今年もやってきました「みゆき醤油をしぼる会」
毎年恒例となっていますが、毎回楽しすぎます♡
昨年仕込んだ醤油をしぼるわけですが、醤油しぼり師の今西さんにお世話になっています
有機栽培の大豆と麹屋さんに取りに行った麹、塩、お水を混ぜて1年間熟成発酵させます。定期的に管理をしてもらったおかげで今日を迎えることができました。
いつもありがとうございます🎶
もろみを専用の袋に入れ、専用の機械でゆっくり圧をかけしぼっていきます😄
出てきたお醤油の香ばしいこと✨
美味しいこと✨
つまみ食いではなく、つまみ舐め（笑）が止まりません！
おいしすぎます🎶
だから、やめられない〜
生醤油を確保し、次には、火入れ
ここで塩分調整（これが大切な作業）
火入れが終わったら、ペットボトルへ詰め替えて持ち帰ります。
作業の途中で、ランチ🍙
出張女将の優美子さんの料理に舌鼓
おいしすぎます♡
今年もありがとうございます🎶
醤油しぼりのあとは、牛🐮に会いにいき絶品アイスとプリン🍮をいただきます。癒されて楽しくて最高です♪
とにかく楽しすぎる1日でした✨
